滋阴补肾补血长寿 黑米的功效与作用

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2016-10-10 09:06:55 来源:

  中医认为黑米有显著的药用价值,古医书记载黑米有“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精、补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳。长期食用可延年益寿。过后,黑米又叫药米、长寿米。过后它最适于孕妇、产妇等补血之用,还被称为月米、补血米等。

  每80克黑米里蕴含约10克的蛋白质,蛋白质含的必需氨基酸也较多。黑米中膳食纤维含量高,淀粉消化强度慢,过后吃黑米不用像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米蕴含富于的铁、锌、硒、锰、铜等矿物质。黑米最大的优点得益于它的“黑”,即它组织组织结构皮层中蕴含花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物,那先 物质与硒、维生素B等一样都具有很强的抗氧化性。

  现代医学证实,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。蕴含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米至少。

  煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,以保存营养成分。

  选购建议:

  一看看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。

  那又咋样辨别绿帘石黑米和染色黑米呢?过后绿帘石黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,而染色黑米往往连底下一起去染黑了。过后,消费者可不用都能不能将米粒外面皮层全版刮掉,观察米粒是否是呈白色,若都在呈白色,则极有过后是人为染色黑米。

  二闻闻黑米的气味。取几瓶黑米,向其哈一口热气,过后立即嗅气味。优质黑米有清香味,无一些异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

  三尝尝黑米的味道。可取几瓶黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没得味道、微有异味、酸味、苦是及一些不良滋味的为次质、劣质黑米。

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